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名厨推荐 伊莱克斯EBR9804S料理机评测

2016-08-01 00:00    it168网站 原创  作者: 邱巍 编辑: 邱巍

伊莱克斯EBR9804S智能食物料理机-搅拌杯解析

  料理机作为一种加工生熟、冷热食材的厨房电器,需直接接触食材的部件材质,理应在无毒、安全、耐用等性能是要有较高要求的。而这方面老编认为伊莱克斯EBR9804S绝对是做到位了。

伊莱克斯EBR9804S料理机-搅拌杯解析
▲伊莱克斯EBR9804S最大工作容积为1500ml的透明搅拌杯

  可盛装-40℃至108℃温度食材的直筒形透明搅拌杯,内部应用了10°黄金倾角科技,从两侧杯壁上的刻度看最大工作容积为1500ml(约6汤杯量)。4mm厚的杯身全部采用由美国伊士曼(EASTMAN)公司开发的新一代共聚聚酯材料Tritan制造。

伊莱克斯EBR9804S料理机-搅拌杯解析
▲伊莱克斯EBR9804S的搅拌杯杯身全部采用新一代共聚聚酯材料Tritan制造

  除了透明度、坚韧性、耐磨性、耐化学性等非常出色外,Tritan材料最大的优势还在于其绝不含包括BPA(也称双酚A,危害点我了解)在内的任何双酚类成份,且经过反复试验表明,其也不含有类雌激素、类雄激素活性物质。

伊莱克斯EBR9804S料理机-搅拌杯解析
▲通过FDA的FCS认证的Tritan,是各种食品接触级耐用品的理想材料

  通过FDA(美国食品和药物管理局)的FCS(食品接触物质)认证,Tritan是一种可应用于包括水壶、搅拌机和医疗器械在内的,各种食品接触级耐用品的理想材料。所以如今Tritan材料也已成为欧美地区婴幼儿用品的指定制造材料。

伊莱克斯EBR9804S料理机-搅拌杯解析
▲伊莱克斯EBR9804S的水滴形搅拌杯盖

伊莱克斯EBR9804S料理机-搅拌杯解析
▲伊莱克斯EBR9804S的搅拌杯盖由TPE(热塑性弹性体)+PP(聚丙烯)包胶成型制成

  搅拌杯顶部呈水滴形的杯口,可被环保无毒、触感柔软的TPE(热塑性弹性体)+PP(聚丙烯)包胶成型制成的杯盖,和高强度、高透明度的SAN(苯乙烯-丙烯腈共聚物)树脂制成的加料盖完全密封。

伊莱克斯EBR9804S料理机-搅拌杯解析
▲伊莱克斯EBR9804S搅拌杯盖上兼具量杯设计的加料盖

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▲伊莱克斯EBR9804S的加料盖由SAN(苯乙烯-丙烯腈共聚物)树脂制成

  而兼具量杯(最大容积为75ml)设计的加料盖,可方便用户在搅拌过程进行少量加料的操作。同时TPE+PP和SAN材料也都具备优良的耐热性和较高的化学稳定性,长时间使用也能有效避免被水、油、酸、碱、醇类物质侵蚀,且两者也都能使用开水进行清洁、消毒。

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▲伊莱克斯EBR9804S搅拌杯内底部的金色EM6刀组

  在搅拌杯内的底部,则是应用4D立体搅拌科技的金色EM6刀组所在。采用电镀不易引起人体过敏钛涂层的304不锈钢刀片,在具备高强度、耐刮磨、抗腐蚀的优点外,其洛氏硬度(HRC)相较纯不锈钢提升了近一倍,从而可更长时间保持刀刃的锋利和耐用。

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▲EM6刀组的刀片角度通过精密计算,同时还采用了10°倾角的偏心安装

  由立体仰角刀、平角切刀和仰角研磨刀三组刀片,从上到下依次组合而成的EM6刀组,通过精密计算的刀片角度和10°倾角的偏心安装,可有效降低搅拌转速、避免旋涡眼产生,增加食材与刀片的接触时间和面积。

伊莱克斯EBR9804S料理机-搅拌杯解析
▲黄金倾角科技和4D立体搅拌科技,可有效改善因高转速搅拌导致的各类问题

  同时再配合上可加强重力的10°倾角搅拌杯壁设计,更可增加不规则涡流、破坏旋涡眼,让食材在搅拌过程中不停回落于刀组中心。从而有效改善因高转速搅拌,所产生的明显温升带来的质地改变和营养流失,及由于食材与刀片的接触效率不高,进入过多空气导致的食物快速氧化问题。

伊莱克斯EBR9804S料理机-搅拌杯解析
▲通过长16cm、宽3cm的把手,可稳定握持伊莱克斯EBR9804S的搅拌杯

  接下来,老编再来说一下搅拌杯侧面的把手。长16cm、宽3cm的把手外形,参照了人体工程学原理设计,可适合不同大小的手型。即使在搅拌杯装满重约2kg的情况下,通过其握持稳定性也极佳。

伊莱克斯EBR9804S料理机-搅拌杯解析
▲伊莱克斯EBR9804S搅拌杯底部与主机连接的卡榫,表面采用橡胶浸塑处理工艺

  最后,在搅拌杯的底部则是与主机连接的卡榫。带有六个卡齿的圆形卡榫,配合3cm高的卡榫壁和7cm高的杯壁,可实现搅拌杯与主机稳固的连接。同时表面采用橡胶浸塑处理工艺,还能尽量减低搅拌震动、吸收摩擦产生的噪声。

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