【IT168 评测】近年来，随着人们对品质生活的普遍追求，健康饮食的理念开始被广泛接纳。注重原料本味、营养搭配和热量需求的料理，也因此越发受到中国消费者的推崇。但相较一般中式厨房里，几乎只要个灶就能全部搞定的情况，不知您是否注意到如果没有诸如搅拌机、电烤箱等厨电的辅助，想要在家做顿有模有样的新式料理，其实还是有相当难度的。
作为世界最大的厨房设备制造商，同时也拥有百年历史的全球知名家电品牌，伊莱克斯(Electrolux)敏锐洞察消费者料理需求，于2015年7月，正式将旗下兼具创新技术、专业设计、高端工艺和方便耐用等优点的大师系列 (Masterpiece)厨电引入中国市场。
而老编本次评测的，就是这个系列中由伊莱克斯结合与全世界顶尖主厨，以及欧洲半数以上米其林星级餐厅超过90年合作经验和知识，首次搭载独家黄金倾角科技(PowerTilt Technology)打造的EBR9804S智能食物料理机。
▲伊莱克斯大师系列大中华区代言人-国际知名主厨江振诚先生
除了独家的黄金倾角科技外，伊莱克斯EBR9804S身上还具备4D立体搅拌科技(4D Blending Technology)、Tritan材质搅拌杯和减震降噪技术等优秀的特点。且在推出当年，其就凭借着它们获得了包含iF、Red Dot、Plus X在内的多项设计和产品大奖。
▲伊莱克斯大师系列在推出当年，就获得了iF、Red Dot、Plus X等多项设计和产品大奖
虽说伊莱克斯EBR9804S绝对是市售众多料理机中的“高富帅”。但在看完老编回答一些售前可能有的问题后，如果您已经对它心水不止的话，那就点击下方的购买链接吧(^O^)。
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1.伊莱克斯EBR9804S的价格比大多数品牌同类产品都贵，那性能也能好很多吗？
就好比不同品牌的跑车，都各有千秋。有点优于引擎，有的以操控见长。伊莱克斯Masterpiece EBR9084S的PowerTilt黄金倾角科技，以及4D搅拌科技等，都是前所未见的独家科技。在后文中，且看老编详细介绍。”
2.伊莱克斯EBR9804S国行版的价格会比海淘高很多吗？
伊莱克斯EBR9804S国行版现在京东官方旗舰店的售价为￥6999，其在美国亚马逊上的售价则是$656(约￥4384)，但这个价格加上转运、关税等费用后，相较国行版基本都没有优势。且伊莱克斯在中国只对在其授权的正规渠道购买的EBR9804S，提供整机5年的免费保修服务。
3.伊莱克斯EBR9804S是否有加热或破壁功能？
在正宗西式厨房内，与搅拌相关的搅拌棒(Stick Mixers/Immersion blender)、搅拌机(Jug Blender)和食品加工机(Food Processor)，都不会额外具有加热和破壁功能。
4.伊莱克斯EBR9804S的制造材料有哪些？
伊莱克斯EBR9804S主机外壳为压铸铝和不锈钢材质，搅拌杯为Tritan+镀钛不锈钢材质，搅拌杯盖为TPE+PP和SAN材质。
5.伊莱克斯EBR9804S可以处理很烫的食材吗？
伊莱克斯EBR9804S的搅拌杯可在-40~108℃内安全工作，超出这个范围就有可能导致损坏。
伊莱克斯EBR9804S智能食物料理机-包装&附件
伊莱克斯EBR9804S智能食物料理机385*290*288mm的包装箱尺寸不小，材质毫无悬念是环保的硬板纸。深蓝色的箱体上除了随处可见的品牌、系列和产品照外，最显眼的莫过于“The secret to great taste is smoother blending”保证了。
▲伊莱克斯EBR9804S尺寸为385*290*288mm的包装箱体积不小
同时，包装箱上还用图文的形式，展示了伊莱克斯在EBR9804S上应用的一系列优秀的技术、设计和材质。不过漂亮归漂亮，5.5kg的毛重却不给设计个提手，如果手边没合适的袋子或绳子，意思就得捧着对吧(- -!)。
▲伊莱克斯EBR9804S包装线上“不含BPA成份”和“5年整机保修”的标志
开箱后，可以看到EBR9804S的机体和附件，都被具有缓冲结构的纸衬垫“妥妥”地固定在箱中。如此“简单”的内衬当然不是因为伊莱克斯抠门，在近几年老编评测过的欧美大牌家电中，这种利用可再生材质的环保包装形式是常见的。
▲伊莱克斯EBR9804S的机体和附件，都被纸衬垫固定在包装箱中
由于伊莱克斯EBR9804S的随机附件并不多，除了搅拌杯、杯盖和主机三部分，还有一份纸质使用手册和一份注明提供整机保修5年的维修服务指南。
▲伊莱克斯EBR9804S的纸质使用手册和维修服务指南
下面，老编将通过分别对EBR9804S搅拌杯、杯盖、主机，在设计、材质、技术和应用等方面的解析和试用，带您全方位了解这款屡获殊荣的伊莱克斯Masterpiece系列智能食物料理机。
伊莱克斯EBR9804S智能食物料理机-搅拌杯解析
料理机作为一种加工生熟、冷热食材的厨房电器，需直接接触食材的部件材质，理应在无毒、安全、耐用等性能是要有较高要求的。而这方面老编认为伊莱克斯EBR9804S绝对是做到位了。
▲伊莱克斯EBR9804S最大工作容积为1500ml的透明搅拌杯
可盛装-40℃至108℃温度食材的直筒形透明搅拌杯，内部应用了10°黄金倾角科技，从两侧杯壁上的刻度看最大工作容积为1500ml(约6汤杯量)。4mm厚的杯身全部采用由美国伊士曼(EASTMAN)公司开发的新一代共聚聚酯材料Tritan制造。
▲伊莱克斯EBR9804S的搅拌杯杯身全部采用新一代共聚聚酯材料Tritan制造
除了透明度、坚韧性、耐磨性、耐化学性等非常出色外，Tritan材料最大的优势还在于其绝不含包括BPA(也称双酚A，危害点我了解)在内的任何双酚类成份，且经过反复试验表明，其也不含有类雌激素、类雄激素活性物质。
▲通过FDA的FCS认证的Tritan，是各种食品接触级耐用品的理想材料
通过FDA(美国食品和药物管理局)的FCS(食品接触物质)认证，Tritan是一种可应用于包括水壶、搅拌机和医疗器械在内的，各种食品接触级耐用品的理想材料。所以如今Tritan材料也已成为欧美地区婴幼儿用品的指定制造材料。
▲伊莱克斯EBR9804S的水滴形搅拌杯盖
▲伊莱克斯EBR9804S的搅拌杯盖由TPE(热塑性弹性体)+PP(聚丙烯)包胶成型制成
搅拌杯顶部呈水滴形的杯口，可被环保无毒、触感柔软的TPE(热塑性弹性体)+PP(聚丙烯)包胶成型制成的杯盖，和高强度、高透明度的SAN(苯乙烯-丙烯腈共聚物)树脂制成的加料盖完全密封。
▲伊莱克斯EBR9804S搅拌杯盖上兼具量杯设计的加料盖
▲伊莱克斯EBR9804S的加料盖由SAN(苯乙烯-丙烯腈共聚物)树脂制成
而兼具量杯(最大容积为75ml)设计的加料盖，可方便用户在搅拌过程进行少量加料的操作。同时TPE+PP和SAN材料也都具备优良的耐热性和较高的化学稳定性，长时间使用也能有效避免被水、油、酸、碱、醇类物质侵蚀，且两者也都能使用开水进行清洁、消毒。
▲伊莱克斯EBR9804S搅拌杯内底部的金色EM6刀组
在搅拌杯内的底部，则是应用4D立体搅拌科技的金色EM6刀组所在。采用电镀不易引起人体过敏钛涂层的304不锈钢刀片，在具备高强度、耐刮磨、抗腐蚀的优点外，其洛氏硬度(HRC)相较纯不锈钢提升了近一倍，从而可更长时间保持刀刃的锋利和耐用。
▲EM6刀组的刀片角度通过精密计算，同时还采用了10°倾角的偏心安装
由立体仰角刀、平角切刀和仰角研磨刀三组刀片，从上到下依次组合而成的EM6刀组，通过精密计算的刀片角度和10°倾角的偏心安装，可有效降低搅拌转速、避免旋涡眼产生，增加食材与刀片的接触时间和面积。
▲黄金倾角科技和4D立体搅拌科技，可有效改善因高转速搅拌导致的各类问题
同时再配合上可加强重力的10°倾角搅拌杯壁设计，更可增加不规则涡流、破坏旋涡眼，让食材在搅拌过程中不停回落于刀组中心。从而有效改善因高转速搅拌，所产生的明显温升带来的质地改变和营养流失，及由于食材与刀片的接触效率不高，进入过多空气导致的食物快速氧化问题。
▲通过长16cm、宽3cm的把手，可稳定握持伊莱克斯EBR9804S的搅拌杯
接下来，老编再来说一下搅拌杯侧面的把手。长16cm、宽3cm的把手外形，参照了人体工程学原理设计，可适合不同大小的手型。即使在搅拌杯装满重约2kg的情况下，通过其握持稳定性也较好。
▲伊莱克斯EBR9804S搅拌杯底部与主机连接的卡榫，表面采用橡胶浸塑处理工艺
最后，在搅拌杯的底部则是与主机连接的卡榫。带有六个卡齿的圆形卡榫，配合3cm高的卡榫壁和7cm高的杯壁，可实现搅拌杯与主机稳固的连接。同时表面采用橡胶浸塑处理工艺，还能尽量减低搅拌震动、吸收摩擦产生的噪声。
伊莱克斯EBR9804S智能食物料理机-主机解析
EBR9804S的主机设计处处体现了去繁为简的理念，采用压铸铝和不锈钢打造的主机外壳，在保留伊莱克斯经典的弯折线元素基础上，由于减去了不必要的装饰线和接缝结构，使得只需简单的擦拭便可达成充分的清洁。
▲伊莱克斯EBR9804S的主机设计处处体现了去繁为简的理念
▲采用压铸铝和不锈钢打造的主机外壳，减去了不必要的装饰线和接缝结构
主机内安装有一台1350W的直流电机，采用橡胶浸塑外壳的它，可通过上方圆柱形机体内安装的，采用同样处理工艺的圆形卡榫，给予搅拌杯内的EM6刀组以强大动力。同时，连接处机体内壁上还设有一个机械式的弹簧卡榫(红圈处)，其可在没有连接搅拌杯的情况下阻止电机空转，从而更添一份安全保障。
▲伊莱克斯EBR9804S的主机连接处内壁上设有一个机械式的弹簧卡榫
而在圆柱形机体前方的平台上，则布置有两排操控键和一块白光LED显示屏。九个圆形操控键制造工艺精湛，金属质感键面上蚀刻有简单直观的功能图示。且每个操控键上还设有白光LED指示灯，如此用户便可通过灯亮与否，实时判断主机所处的工作模式。
▲伊莱克斯EBR9804S机体前方的平台上，布置有两排操控键和一块白光LED显示屏
▲九个圆形操控键制造工艺精湛，金属质感键面上蚀刻有简单直观的功能图示
除了三个固定速度和一个浪涌加速的工作模式外，本次伊莱克斯EBR9804S还设计了[碎冰]、[饮料]、[汤羹]、[奶昔]四组预设的工作模式。如此用户可在制作这些西餐常见菜点时对应选择，从而大幅度的降低料理难度。
▲伊莱克斯EBR9804S上可累计或倒数显示搅拌时长的显示屏，可更直观地精准控制料理过程
此外，相较普通料理机只能通过人工或机械式简单控制搅拌时长而言，EBR9804S上可累计或倒数显示搅拌时长的LED显示屏，能更直观地精准控制料理过程，从而让入门用户也能方便完成各色“星级”料理。
▲伊莱克斯EBR9804S主机的下方设计有一根电源线及两处散热孔
最后，主机的下方设计有一根电源线及两处散热孔。约1m的电源线可以盘绕形式，方便地收纳在机体底部的凹槽内。而底部四个角上的防滑橡胶垫脚，则可让近40cm高、约4.4kg重的“完全体”EBR9804S，稳固地摆放在各种常见材质的台面上。
伊莱克斯EBR9804S智能食物料理机-料理试用
上面说了这么多这款伊莱克斯大师系列智能食物料理机的优点，下面如果不实际试用EBR9804S做道料理，那肯定说不过去是吧。但鉴于老编只是一枚会吃西餐、不会做西餐的80后宅男，所以本次试做的是一款较易上手的美味饮品。
▲伊莱克斯EBR9804S智能食物料理机“完全体”
据老编的西餐料理“师傅”-上海某五星级酒店行政总厨Max介绍，这款名为[夏日菠菜奇异果沙冰]的饮品，虽然制作用料和步骤都很简单，但其却能在最大程度保留食材原有的味道和营养基础上，有效帮助人体抗衰老、抗氧化和排泄毒素。
▲制作[夏日菠菜奇异果沙冰]的四种材料
材料：
生菠菜、奇异果、蜂蜜、冰块
步骤：
1.将生菠菜洗净，奇异果去皮后切成5cm见方的小块
2.按5+2.5+1+1.5的比例放入搅拌杯内
3.选择[饮料]预设工作模式
4.待搅拌杯内材料呈糊状后，倒入杯中直接饮用
在从旁指导老编操作的过程中，Max表示具备Tritan材质搅拌杯、EM6镀钛刀组和减震降噪技术等优点的伊莱克斯EBR9804S，就算相较酒店西式厨房中的大型专业级搅拌机，在设计、做工、性能和易用性等方面也都毫不逊色。
▲老编接受行政总厨从旁指导，使用伊莱克斯EBR9804S制作完成[夏日菠菜奇异果沙冰]
而通过伊莱克斯的官方视频，我们还可以看到除了能制作西餐中常见的各色配料、酱汁、饮品、浓汤等外，EBR9804S在合理操作下，还能在某些中式菜肴的制作中发挥作用。
当然试用的最后，老编还在距主机5cm处测了下EBR9804S的工作噪音，通过上图可看到在第3档高速工作模式下实测为96dB左右。虽然这个数值看上去很高，但参考一般料理机先天就普遍具备110db左右“大嗓门”的特点，这个大小应该还算是低的。
▲距主机5cm处测得伊莱克斯EBR9804S的工作噪音为96dB左右
总结：如今的厨房家电市场品牌林立、型号众多，但像伊莱克斯EBR9804S智能食物料理机这样，将技术创新应用的如此人性化的产品着实不多。独家的黄金倾角科技、4D立体搅拌科技、Tritan材质搅拌杯和减震降噪技术等优点，可让您在家也能轻松做出“星级”西餐。如果您正想让自己体会到更有成就感的料理乐趣，那伊莱克斯EBR9804S智能食物料理机一定不会令您失望。
